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在咖啡原产地吸引人们味蕾的Mcnulty

2017-04-11 09:49 | 互联网 |
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照片说明: Mcnulty代表李银贞

十年来在全世界以海运方式运送的货物中数量最多的不是大米、小麦和木材等,而是咖啡。

在咖啡传入韩国100年后的今天,韩国每年人均消费230多杯(2.29kg)咖啡,咖啡成为最大众化的嗜好品。因此每年的咖啡豆进口量都不断刷新有史以来的最高纪录。尤其随着消费者的口味越来越挑剔,形成偏好高档原豆咖啡的趋势,高档咖啡豆的进口量大幅度增加。

原豆咖啡是指将咖啡豆脱皮后烘焙(roasting),然后粉碎成所需大小的咖啡颗粒。烘焙过程决定苦味和酸味,粉碎过程影响到咖啡的味道与香味。因此粉碎技术非常重要,可以说粉碎技术左右咖啡的质量。

韩国Mcnulty拥有超低温超微细粉碎技术,2015年在咖啡行业中最早在KOSDAQ上市,是在韩国原豆咖啡市场占据首位的企业。2015年在咖啡的故乡中南美以咖啡粉掀起狂澜。从中南美进口咖啡豆(原豆),加工成咖啡粉后出口到中南美,深深吸引了咖啡原产地居民的味蕾,在同行业成为热门话题。

李银贞代表从经营咖啡店起步,只用了20年时间就将公司发展为在韩国咖啡流通领域位居首位的企业,目前集中力量从事专业医药品的制造流通。李银贞代表介绍了Mcnulty的愿景。

照片说明: Mcnulty咖啡产品

“我首先从咖啡店起步。我当初用咖啡开始做生意,但后来从消费者的角度转换到另一个角度进行思索,由此在咖啡流通领域占据了第一位。”

在咖啡流通领域占据第一位的Mcnulty代表李银贞(LEE EUN JUNG)是一位女CEO。她为了让消费者能在百货商店和超市等地方很容易地接触到原豆咖啡,大力发展原豆咖啡流通网。她回忆道:“20年前人们习惯于煮大麦茶喝,有人买了咖啡豆,像煮大麦茶一样用水壶煮,然后投诉说不好喝。”她对如今咖啡文化发生了巨大的变化深有感慨。

韩国Mcnulty这个名字听起来像是外国公司,但其实这完全是个韩国品牌。因为刚开始经营过咖啡店,她接到过很多有关经营连锁咖啡店的提议。但她看到很多缺乏经验的新手以退休金和养老金等资金开连锁店,没有选择初期投资高,层出不穷的连锁咖啡店项目,而决定集中力量从事流通和制造。

金融危机以后,随着咖啡税和美元汇率上涨,Mcnulty开始直接进口咖啡生豆,烘焙后制成并供应咖啡原豆,面向超市、百货商店和便利店等客户供货。为了让更多的人们能很容易地接触到原豆咖啡,增加了咖啡豆加工产品,还掌握了生产速溶原豆咖啡必不可少的超低温超微细粉碎技术。

1997年Mcnulty正式进入原豆咖啡行业,构建流通网,并于2015年在KOSDAQ上市。从2006年起,将制药事业发展为核心事业,目前正在制造专业医药品。

“我无法理解为什么儿童的感冒糖浆里要加很多色素和糖。如果给我的孩子喝,我不想让孩子喝下很多色素和糖。”经过研究,这家企业生产出不加色素的感冒糖浆。即使不是那个领域的专业人员,只要理解消费者,从全新的角度着眼,就能制造出让消费者非常满意的商品。这就是李银贞代表的经营哲学。

韩国Mcnulty计划将事业领域扩展到未来粮食产业。去年,Mcnulty被选为政府推进的开发未来粮食资源国策研究课题支援事业的主管企业,超低温超微细粉碎加工技术被用作从事这项研究的核心技术。

李银贞代表充满信心地指出:“随着饮食习惯的变化,高龄化和单人家庭时代的到来等,简便而营养丰富的健康食品正受到瞩目。Mcnulty将运用现有的原创技术,积极努力地发掘未来粮食资源,持续地致力于事业多元化。”

(责任编辑:徐冉)
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