设为首页| 加入收藏| 网站地图
当前位置:首页 > 新闻

中华茶文化——潮汕工夫茶标准冲泡21式

2016-10-26 16:16 | 互联网 |
我要分享

潮汕工夫茶21式是茶艺表演中的一种,也属于潮汕茶文化的范畴。它以独特的茶叶品质、独特的茶具、泡茶方法、品饮方法而闻名于世。它是一种融精神、礼仪、沏泡技艺、品评茶叶质量等多方面为一体的完整茶道。

演绎者:张虹

汕头市微易汇茶叶研究院执行院长

汕头市微易汇文化传播有限公司总经理

汕头市微易汇茶文化俱乐部负责人

国家高级茶艺师

国家高级评茶师

1. 备器(备具添置器)茶杯呈“品”字摆放,依次摆好孟臣壶、泥炉等烹茶器具。

2. 生火(榄炭烹清泉)泥炉生火,砂铫掏水,橄榄煮水。

3. 净手(茶师洁玉指)茶师净手。

4. 候火(扇风催炭白)炭火烧至表面呈现灰白,即表示炭火已燃烧充分,没有杂味,可供炙茶。

5. 倾茶(佳茗倾素纸)剪裁成四方形的白纸,称“纳茶纸”,是由过去“茶泡”(将茶分装成一小包一小包,每包刚好冲泡一次)的外包装纸演化而来的。

6. 炙茶(凤凰重修炼)炙茶,提香净味。

7. 温壶(孟臣淋身暖)注水入壶,淋盖温壶。

8. 洗杯(热盏巧滚杯)热盏滚杯,并将杯中余水点尽

9. 纳茶(朱壶纳乌龙)打开茶叶罐,将茶叶倾在纳茶纸上,再将纳茶纸上的茶叶倾入茶壶中;这个过程称“纳茶”。

10. 高注(提铫速高注)提拉砂铫,快速往壶口冲入沸水。 切忌直冲壶心,不可断续,不可急迫。提铫高冲,才能避免涩滞的毛病。

11. 润茶(甘泉润茶至)高注沸水入壶,使水满溢出。

12. 刮沫(移盖拂面沫)壶盖刮沫、淋盖去沫。

13. 冲注(高位注龙泉)将沸水沿壶口内缘定位高冲,注入沸水,切忌“冲破茶胆”。

14. 滚杯(烫盏杯轮转)用沸水烫洗茶杯。

15. 洒茶(关公巡城池)洒茶时就好像关公骑着马在城楼上来回驰骋。这样才能均匀洒茶汤,公平合理。

16. 点茶(韩信点兵准)洒茶时要做到余汁滴尽,又要保持各杯茶汤均匀,因此必需手提茶壶,壶口向下,对准茶杯,回环往复,务必点滴入杯。

17. 请茶(恭敬请香茗)恭敬地请嘉宾品茶。

18. 闻香(先闻寻其香)未饮前,先闻茶汤的香气

19. 啜味(再啜觅其味)分三口啜饮,一口为喝,二口为饮,三口为品。

20. 审韵(三嗅审其韵)啜完三口后,再把茶杯余下的少许茶汤倒入茶盘,冷闻杯底,赏杯中韵香。

21. 谢宾(复恭谢嘉宾)微笑地向嘉宾鞠躬以表谢意。

潮汕工夫茶21式由汕头微易汇茶文化出品,微易汇茶文化秉承弘扬潮汕茶文化,分享潮人待客情。

自微易汇茶文化俱乐部成立以来,我们不定期举办公益性茶事活动,有茶人分享、专家鉴茶、斗茶赛、雅集等茶事活动,现已聚集了全国各地爱茶、事茶之友共4000多名,一同分享学习,交流。

现有项目:茶道培训、茶文化活动策划、茶山旅游等。至今已取得社会众多茶业界人士的认可与参与。

摄影:黄颖

摄影指导:林荣鑫   谢满纯

鸣谢场地提供:泰安锦绣江南

版权所有:微易汇茶文化

(责任编辑:王国学)
网友评论